黑椒鸡肉干

这个跟以前牛肉干的做法是一样的，效果也不错，不过，觉得还是牛肉干更好吃些。

原料：

2大块鸡胸肉
1/2杯万字酱油
1/3杯Worcestershire source （这个大概应该翻译成辣酱油）
3大勺蜂蜜
2大勺白糖（或依个人口味增减）
1小块姜，切成片
1大勺料酒
1大勺蒜粉
2大勺现磨的黑胡椒
2大勺番茄酱（ketchup）
2大勺辣椒碎（喜欢辣的可以再多加点）
1大勺白芝麻
盐适量

做法：

鸡胸肉飞水去掉血沫，重新烧一锅水，加姜片和料酒，大火烧开后转成小火，放入鸡肉，煮至整块鸡胸肉熟透。

与此同时，把所有的调料在一个大碗里搅拌均匀。

把煮熟了的鸡胸肉肉捞出来，趁热撕成小块，放到装调料的大碗，轻轻的拌匀，使每片鸡肉上都均匀的蘸上酱料，用盖子盖好，放1至2个小时，让鸡肉充分吸收酱料。（一定要趁热切片，跟熏鱼的原理是一样的，若是等肉凉了，纹理重新变得紧密了就不易入味了。）

烤箱预热到220F/104度。

把鸡肉片平铺在烧烤架上，放到烤箱里，下面最好垫一层烤盘，以免把烤箱弄脏。

烤2到4个小时之间，喜欢软一点的，时间可以短一点，喜欢有嚼头的鸡肉干的话，烘烤的时间可以长一点。鸡肉干需要的时间比牛肉干的短。